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洛阳美食-老城油茶

洛阳天香阁诗书画廊 / 2012-03-16
摘要:  导读:“果子”,洛阳话叫“壳泡”。制作方法:将面团用擀杖擀成面饼,擀得很薄,几乎透明了,把两张这样的面饼摞在一起,用刀切成拇指大小的长方块,一入油锅,两边就马上鼓起,像一个个泡泡,这就是“果子&rdquo...

 

导读:“果子”,洛阳话叫“壳泡”。制作方法:将面团用擀杖擀成面饼,擀得很薄,几乎透明了,把两张这样的面饼摞在一起,用刀切成拇指大小的长方块,一入油锅,两边就马上鼓起,像一个个泡泡,这就是“果子”。

 

油茶的制作也不复杂:把面放在炒锅中炒熟、炒香,加水打成面糊。火上坐水,水开时,面糊慢慢下锅,边下锅边用筷子搅拌,稀稠合适了加入盐、花椒面等调料,滚一会儿即成。喝得时候,加一勺芝麻酱,放入果子。 

吃一口酥脆的果子,喝一口香香的油茶,那种感觉,怎一个“爽”字了得!

洛阳老城油茶

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